Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Fino a 100 anni fa il miglio ha giocato un ruolo molto importante nella nutrizione, in seguito, però, è stato dimenticato. Dunque sarebbe ormai l’ora di riprendere coscienza dei suoi valori, dato che si tratta del cereale più ricco di sostanze minerali esistente sul pianeta Terra.

Miglio:è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee (o Poacee) originaria del Medio Oriente e dell’Asia Centrale. La sua coltivazione risale alle epoche preistoriche. Alcune testimonianze dimostrano che tale pianta fu molto coltivata anche dagli antichi Egizi e dai Romani.

Si tratta di un cereale caratterizzato da semini piccoli, rotondi e di colore dorato riuniti in pannocchie terminali, che possono raggiungere un’altezza di 1,5 metri, composte da spighette più piccole.

Miglio seme dimenticato e rivalutato, Un tempo ritenuto un cereale buono solo per l’alimentazione degli uccelli, i popoli africani e orientali ne fanno l’alimento base della propria alimentazione.

La natura e gli animali stessi in questo caso i volateli sanno per istinto  di cosa nutrirsi per affrontare la vita selvatica e i rigidi inverni. Possiamo dire che se questo alimento in occidente un tempo era poco valutato se non da una  nicchia di persone in piccola parte composta da amanti del bio e vegani ora tutto quello che è seme sta prendendo piede. Il Italia  tutt’ora il miglio è molto sottovalutato ed usato, per lo più, come mangime per uccelli e per pollame.

Ora con l’avvento dell’era moderna, si sta rivalutando l’importanza dei semi oleosi e cereali integrali, tra questi anche il miglio. Si stanno scoprendo quanto siano importanti a livello nutrizionale.

I maggiori produttori di miglio sono l’India, la Cina e la Nigeria. L’Europa ha quasi del tutto abbandonato questa coltivazione a causa delle difficoltà di raccolta. I semi di miglio sono infatti talmente piccoli da confondersi con i semi di altre piante selvatiche e non commestibili creando non pochi problemi ai coltivatori.

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

ll miglio ha una composizione simile al frumento, ma non contiene glutine, pertanto è utilizzabile anche da chi soffre di celiachia. Ha effetto alcalinizzate utile a chi soffre di acidità di stomaco.

E’ nutriente, digestivo, diuretico, antianemico. Ricco di proteine è un ottimo alimento integrativo, consigliato alle donne in gravidanza per sopperire ad eventuali carenze di sali minerali, proteine e grassi che si possono avere in fase di gestazione, inoltre sembra che aiuti a prevenire l’aborto spontaneo.

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Il sapore è dolce, a cottura piuttosto veloce.

Ha un ottimo potere agglomerante per questo viene spesso utilizzato per la preparazione di  dolci e sformati a base di  altri cereali e verdure.

I semi di miglio in commercio sono decorticati, in quanto il loro rivestimento li renderebbe indigeribili. Possono essere acquistati nei negozi di alimentazione biologica e nelle erboristerie.

Importante sottolineare che è l’unico cereale ad avere effetto alcalinizzante ed è dunque particolarmente adatto a contrastare l’acidità di stomaco.

Ha una composizione molto simile a quella del frumento ed è quindi molto utilizzato dalla cucina macrobiotica per la produzione di semole e farine biologiche, per produrre pane non lievitato.

Se decorticato non contiene glutine e viene quindi molto usato all’interno

Si tende a dimenticare che per i nostri avi è stato un alimento importantissimo, al pari di riso, orzo, legumi, aglio, porri, cetrioli e che è ricco di vitamine e sali minerali contenendo grandi quantità di magnesio, ferro, calcio, fosforo, potassio, acido silicio, e vitamine del gruppo PP, A, B1 e B2, E.

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Essendo il miglio considerato un forte ricostituente ed energizzante. Con esso vengono creati integratori alimentari in compresse che utilizzano le proprietà del cereale per diverse finalità. Negli ultimi anni gli studi erboristici e fitoterapici hanno ulteriormente migliorato ed esaltato l’efficacia di tali farmaci.

 Ricetta: Piatto veloce e nutriente miglio zucchine e pomodori pelati x 4 persone.

In una casseruola versare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 100 gr di miglio , 2 zucchine a pezzetti, 1 barattolo di pomodori pelati  , 1 cucchiaino colmo di origano bianco  , sale e acqua. Far bollire per 30 minuti  circa  facendo restringere come per un risotto e aggiungendo acqua bollente se necessario. Trasferire il miglio cotto  ottenuto in una pirofila, cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e gratinare in forno per 10-15 minuti finchè non si sarà formata una bella crosticina dorata.

Buon appetito.

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Curiosità

Mercurio, dio alato che in veste di messaggero congiunge il cielo alla terra, si identifica bene con il miglio, il cereale dal chicco più piccolo e mobile. La tradizione vuole che chicchi di miglio venissero messi nelle scarpe delle spose il giorno del matrimonio per attestare che fosse attiva, lesta e vivace.

Per l’alimentazione umana il miglio viene decorticato e assume quindi quel caldo colore dorato che gli è caratteristico.
Il miglio agisce sugli organi adibiti al contatto con il mondo esterno, ossia sulla pelle con le sue svariate formazioni e sugli organi di senso. E’ particolarmente indicato alle persone che svolgono lavori intellettualmente faticosi e impegnativi e alle donne in gravidanza. Altamente digeribile è ottimo per l’alimentazione dei bambini, degli anziani e dei convalescenti.

Una componente fondamentale per l’equilibrio della struttura cellulare è la sua struttura ricca di silicio.

L’acido silicico è un composto acquoso dell’anidride silicica e rappresenta una sostanza primordiale essenziale per ogni organismo vivente. Alcuni scienziati russi hanno scoperto che né materiali viventi né organismi sono in grado di esistere senza l’acido silicico.

Il miglio  ricco di acido silicico dovrebbe essere parte integrante della nutrizione  umana.

Per le piante l’acido silicico possiede soprattutto una funzione di costituzione e di sostegno. Ma anche nel corpo umano l’acido silicico rappresenta un elemento indispensabile per l’ordine. Insieme al calcio agisce soprattutto a favore della funzione di sostegno, a cui l’acido silicico fornisce in prima linea l’elasticità e il calcio la solidità. L’acido silicico rinforza anche il tessuto connettivo che dà struttura a tutto il corpo e avvolge i singoli organi. Il tessuto connettivo è il tessuto primordiale nel corpo. La pelle, che ci avvolge come un involucro di silicio, ne rappresenta la chiusura verso l’esterno.

Il contenuto elevato di acido silicico è all’origine anche di una pelle fresca e liscia e di capelli forti e brillanti.

Miglio il seme dimenticato e rivalutato

Miglio bruno e benefici .

Il miglio bruno viene coltivato solamente su terreni in cui viene seguita una rotazione agraria particolare, con un’alta percentuale di leguminose. Inoltre sono indispensabili un tipo di coltivazione che rispetti il suolo e l’ambiente, una nutrizione adatta alle esigenze delle piante e concimazione organica. Il miglio bruno non viene né clonato, né manipolato geneticamente, né trattato con ibridi, né sottoposto a selezioni. Grazie a questo modo di lavoro integrale, le vitamine del gruppo B, l’acido pantotenico (vitamina B 5), il ferro, il fluoro acido silicio,etc. sono contenuti nella loro forma primordiale.

Miglio bruno e utilizzo.

Il miglio bruno macinato è ancora più efficace, perché i fiocchi di miglio, nel corso della loro produzione, vengono cotti a vapore e stabilizzati. Si può aggiungere il miglio bruno macinato ai fiocchi d’avena, ma anche ad ogni altro tipo di bevanda, come ad esempio a spremute fresche di frutta o di verdura, e altrettanto bene a brodi o yogurt.

Da 2 a 4 cucchiaini di farina di miglio bruno macinato mescolati ad una mela gratugiata si possono consumare come un piccolo antipasto,Si può utilizzare  completamento della prima colazione oppure come spuntino tra i pasti.

Crudo e integrale il miglio, con i suoi preziosi minerali, può influenzare in un modo positivo e contribuire per migliorare gli squilibri  delle ossa e delle cartilagini, soprattutto dall’artrosi delle articolazioni grandi e piccole, ma anche della colonna vertebrale.Per un buon effetto va  usato regolarmente per un lungo periodo, come tutti i prodotti naturali deve divenire parte integrante della nutrizione. Si acquista nei centri naturali o sottoforma di integratore.

Un saluto da Enrico.

Le informazioni contenute in questo  sito sono di carattere generale e non intendono sostituire la consulenza fornita dal proprio medico o altro professionista sanitario. Nessuna affermazione è da intendersi come promotrice di un qualsiasi prodotto in particolare e tanto meno vuole essere una raccomandazione  su come trattare qualsiasi particolare malattia o condizione relativa alla salute. Contattare il medico o il professionista sanitario per eventuali problemi di salute.

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Questa è una domanda che rimbalza nel cervello di milioni di persone, direi di miliardi di persone visto che  2/3 della popolazione mondiale è in sovrappeso.

Nel mondo occidentale le persone  grasse sono in continuo e costante aumento, il sovrappeso e l’obesità seguono lo stile di vita attuale  poco movimento, tanta tecnologia,  molto cibo scadente e il mondo lievita.

 Fino a qualche tempo fa si pensava  che il sovrappeso fosse un problema circoscritto ai paesi ricchi.

Il  18 maggio 2017 – Secondo i dati forniti dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms), il numero di persone  grasse e obese nel mondo è raddoppiato  questo a partire dal 1980: nel 2014 oltre 1,9 miliardi di adulti erano in sovrappeso, tra cui oltre 600 milioni obesi.

Attualmente ci sono più  2,3 miliardi di persone in sovrappeso e oltre 700 milioni di obesi, mentre stai leggendo si aggiungono sempre persone nuove .  In questi ultimi anni, centri specializzati  per il controllo del peso, centri benessere,  palestre  attività sportive in generale  sono nate e cresciute velocemente ma nonostante tutto  le persone che  ingrassano sono in continuo e costante aumento come mai?

La risposta a tutto questo la possiamo scavare andando a ritroso  circa 70 anni  fa,  siamo  alla fine della seconda guerra mondiale e nelle prime televisioni degli anni 50 si incominciavano intravedere degli spot impostati su un certo stile di vita. Belle tavole imbandite, cibi quasi proibitivi per le persone comuni e il desiderio  comune  di possederli. La ricostruzione delle nazioni scuole case ospedali fabbriche per produrre di tutto e di più. Ecco il  primo boom economico,  le prime TV nelle case, autovetture, la plastica che sostituisce in parte il vetro .

In questo periodo nasceva anche l’industria alimentare con la elaborazione dei cibi, i primi supermercati, le prime catene dei Fast food esportate dagli Stati uniti in tutto il resto del mondo. Intanto la lunga e lenta manipolazione del cibo con ingredienti sempre più scadenti per abbassare i costi e vincere la concorrenza si espandeva a macchia d’olio entrando nelle culture perfino impensabili come giapponesi e cinesi e poi in tutti i paesi Asiatici.

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Obesità,  sovrappeso e grassi,  prima  erano considerati problemi dei soli Paesi ricchi,  ora sono in aumento anche nei Paesi a basso e medio reddito, specialmente negli insediamenti urbani, nelle periferie delle città e ormai riconosciuti come veri e propri problemi di salute pubblica.Cibo spazzatura ricco di grassi vegetali e zuccheri due elementi che costano poco, così si e pensato di sfamare le persone nel mondo. Per esempio  in Africa il numero di bambini in sovrappeso  e l’obesità è quasi raddoppiato, dai 5,4 milioni del 1990 ai 10,6 milioni nel 2014, nel 2014, quasi la metà dei bambini sotto i 5 anni di età in sovrappeso viveva in Asia.

L’Italia è forse immune dal resto del mondo ?

Lo puoi constatare te stesso eccoti un paio di dati raccolti  ci sono 4 milioni di obesi e 16 milioni di persone grasse o sovrappeso. In questi ultimi 5 anni sono aumentati del 25% il fatto più allarmante è che ci sono più di 1,3 milioni di bambini in sovrappeso. Gli effetti sono stimati in oltre 50.mila decessi all’anno, legate al sovrappeso.

Questa patologia ,tipica della società moderna, aumenta del 6%ogni anno e interessa tutte le fasce di età dal bambino all’anziano .

L’eccesso alimentare e la scarsa qualità del cibo aumentano gli squilibri ormonali,disturbi cardiaci, diabete  pressione arteriosa .

L’eccesso del tessuto adiposo è il flagello per tutti, anche per quelli che non lo manifestano visivamente  addome per il sesso maschile glutei e sedere per il gentil sesso.

Sei nato in questi ultimi trent’anni e fai parte della generazione sovrappeso?

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

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Allora sei nato e vissuto in pieno sviluppo cibo fast food, sei stato educato e condizionato da questo stile di vita e sei in compagnia di molte persone circa poco più di un quarto degli Italiani.

I rischi di una cattiva alimentazione.

Quante malattie sarebbero evitate con una alimentazione giusto?  Di certo l’alimentazione non è l’unico componete per avere una buona salute , ma certo è quella che più facilmente si può attuare con una buona educazione esercitandola giorno per giorno.

Il Dr.GrahamColditz   epidemiologo dell’università della Harvard scool public  Health  dice che tra le persone adulte americane  obese  se raggiungessero il loro peso ideale potrebbero prevenire il 96% del diabete mellito di tipo due, il 74% del l’ipertensione  e il 72% delle malattie coronarie 32% dei tumori al colon e il 23% dei tumori al seno.

Possiamo affermare con certezza che la gola  uno dei sette peccati capitali sta mietendo parecchie vittime a livello mondiale. Questa mancanza di auto controllo e frenesia per il cibo e condizionata da parecchi fattori emotivi e mentali, ma pochi sanno che il cibo spazzatura ricco di zuccheri nascosti porta alla dipendenza e all’ingrasso .

Stò usando questa parola grasso perchè è molto pungente e fastidiosa.

Se uno guardandosi allo specchio si dice mentalmente sono solo  in sovrappeso non ci farebbe caso alla sua forma fisica , ma se guardandosi si ripete mentalmente sono grasso la reazione cambierebbe sarebbe spronato a un cambiamento.

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

E’ innegabile che i consumatori hanno a disposizione una miriade di prodotti poco sani e alcuni con dei additivi e conservanti di dubbia provenienza.

Conservanti come zuccheri e sale costano poco, emulsionanti derivati dai grassi animali, esaltatori di sapidità dannosi per l’organismo, sia per il controllo del peso che per le contro indicazioni e compromettere la salute in generale. Come per qualsiasi motore a scoppio indistintamente dalla cilindrata ci vuole un buon carburante , così per il corpo umano indistintamente dal suo metabolismo  ci vuole del cibo sano e nutriente . Le cellule, operaie  silenziose lavorano instancabilmente giorno e notte  fanno muovere e mantengono in vita in modo straordinario il nostro corpo ci chiedono solo una cosa essere nutrite  e non alimentate. Non sono una discarica dove ci puoi mettere di tutto o una fogna dove tutto finisce nell’oceano.

Con tutte le informazioni disponibili al giorno d’oggi non è difficile avere un buon approccio al benessere fisico. Sei vissuto per trent’anni alimentandoti male, ci vuole tempo educare la mente alle buone abitudini ma si può fare, leggendo libri che ci aiutano su questi argomenti e frequentando persone  che hanno un buon stile di vita così potrai  essere tra le persone che non ingrassano velocemente.

Perchè il mondo ingrassa cosi velocemente

Se mangi male le tue cellule costruiranno male e con il tempo qualche organo sicuramente ne sentirà, da qui partono gli squilibri che portano  al benessere o alle malattie.

 

Un saluto da Enrico.

Le informazioni contenute in questo  sito sono di carattere generale e non intendono sostituire la consulenza fornita dal proprio medico o altro professionista sanitario. Nessuna affermazione è da intendersi come promotrice di un qualsiasi prodotto in particolare e tanto meno vuole essere una raccomandazione  su come trattare qualsiasi particolare malattia o condizione relativa alla salute. Contattare il medico o il professionista sanitario per eventuali problemi di salute.